Muffins de Manzana

Hace ya dos meses que hice estos muffins, pero tenía las fotos olvidadas.

Menos mal que la receta era de un libro. Además no es un libro cualquiera. Es un libro con forma de cupcake (aunque se llama Muffins, podéis ver cómo es aquí), el cual me regaló una amiga de Zaragoza.

El libro está traducido del alemán, y por consiguiente tiene algunos ingredientes raros que no conozco o que son difíciles de encontrar. El natrón me tuvo intrigada muchísimo tiempo, y no hice ninguna receta hasta que no descubrí que no era más que bicarbonato. Lo siguiente fue el suero de leche. No lo encontraba por ninguna parte. Hasta que al final descubrí que era lo mismo que el buttermilk. Todavía tengo pendiente hacer alguna receta de esas. Después hay cosas como salsa de vainilla y menta, nougat, jengibre confitado, entre otros, que no tengo ni idea de donde encontrarlas.

Además el libro tiene distintos apartados: frescos y afrutados, rellenos y borrachos, para invitados y para fiestas y salados y sabrosos. De momento sólo he hecho uno de los salados.

Estos muffins son esponjosos, blanditos y con trocitos de manzana por dentro. Personalmente, no son mis favoritos ni de lejos pero como causaron furor quería compartirlos. Así que allá vamos:

Cupcakes de Fresa y Plátano (o por qué es importante tamizar el azúcar glass haciendo buttercream)

No sé vosotros, pero el yogur líquido de fresa y plátano es algo que lleva conmigo toda la vida. Sin exagerar.

¿Enserio alguien no ha bebido nunca jamás un Dan-Up de fresa y plátano?

No me lo creo.

Pues a mí me encantaba y me sigue encantando, así que decidí hacer estos cupcakes de fresa y plátano con buttercream de fresa, el cual, como véis, tiene algunos grumillos.
Vale. Tiene bastantes grumillos.

Bueno, sí, son grumos más gordos que los del cola cao, ¿pero qué iba a hacer yo si estaba al borde de un ataque de nervios?
Esto es, era de noche, quería terminar, el buttercream se estaba haciendo líquido, tenía el brazo cansado y quería terminar. En definitiva, que empecé a echar azúcar glass directamente del bote, con sus consecuentes pegotes, y este fue el resultado. Al menos estaba rico.

Decidí usar margarina para no someter a mi cuerpo a un subidón de colesterol, y como resultado la miga no era muy consistente, pero sustituyendo parte de la harina por maicena, ¡se acabó el problema!

Tarta de Chocolate y Fresa para mi madre

Hace (bastante) tiempo hice esta tarta para mi madre.

No es nada especial. Tres bizcochos demasiado estrechos (no tengo moldes apropiados AÚN) de Nesquik fresa rellenos de ganaché de chocolate con leche y mermelada de fresa.